strogonoff vegan : la recette sans bœuf

strogonoff vegan

Hey folks ! Aujourd’hui on a fini de regarder la dernière saison de Orange is the new black. Et comme on adore Red, on a décidé de lui rendre un petit hommage en préparant sont plat favori: le Bœuf stroganoff (ou stroganov)! Mais en mode vegan bien sûr ! C’est une grande spécialité russe qui est normalement cuisinée avec du ragout de boeuf. Pour remplacer la viande j’ai choisi d’ utiliser des morceaux de protéine de soja. Mais je pense qu’ on peut remplacer la protéine de soja par du seitan… vous en pensez quoi ?

Pour 4 personnes:

  • 100 gr de protéine de soja ( choisir des morceaux type émincé)
  • 50cl de bouillon de légumes
  • 5 échalotes
  • 150 gr de champignons de Paris
  • 30 ml d’huile végétale
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 3 cuillères à soupe de moutarde
  • 30cl de crème de soja
  • Une cuillère à soupe de jus de citron
  • sel et poivre

Recette du strogonoff vegan

  1. Faites chauffer le bouillon de légumes et ajoutez-y la protéine de soja. Faites cuire une dizaine de minutes avec un couvercle.
  2. Une fois prête, laissez-la égoutter dans une passoire.
  3. Épluchez et émincez les échalotes ainsi que les champignons.
  4. Dans une grande poêle faites chauffer la moitié de l’huile d’olive avec le paprika. Ajoutez y les échalotes et les champignons.
  5. laissez cuire 5 mn en mélangeant de temps en temps.
  6. Ajoutez-y la protéine de soja ainsi que le reste d’huile. Laissez cuire jusqu’à ce que la protéine soit légèrement dorée.
  7. Dans un bol mélangez la sauce soja, la moutarde, le concentré de tomates, salez et poivrez.
  8. Versez ce mélange dans la poêle et laisse cuire le tout encore quelques minutes.
  9. Ajoutez-y le jus de citron et mélangez.

Voila votre strogonoff vegan est prêt. Vous pouvez le servir avec du riz. C’est une recette idéale à faire pour épater vos familles et amis accros à la viande !

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2 Replies to “strogonoff vegan : la recette sans bœuf”

  1. je ne trouve nulle part cette protéine dans cette forme …ouin ouin

    1. Bonjour. On l’a trouvé dans un magasin spécialisé bio type Naturalia, la vie claire, etc. Si vous n’en avez pas près de chez vous, il est aussi possible d’en commander sur internet.

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